Camel Burger: ecco l’hamburger di cammello, a Dubai

carne-cammello-DubaiNel The Majlis Dubai Mall, la caffetteria all’interno del Vecchio Souq del Dubai Mall, ho avuto finalmente la possibilità di assaggiare una vera “anteprima”, presto in menù: l’hamburger di cammello. Il Camel burger, la versione locale del classico hamburger americano, sta rapidamente aumentando la sua popolarità tra residenti e turisti. La carne di cammello  è ancora scarsamente mangiata. A livello globale, rappresenta 0,13 per cento – a malapena un millesimo – della carne mangiata ogni anno. Nelle comunità pastorali la carne di cammello si mangia solo in occasioni speciali. Oltre ad un buon sapore, l’hamburger di cammello non ostruisce le arterie: l’impasto è realizzato a zero grassi e senza colesterolo. E anche se non siete interessati ad implicazioni per la salute, rimane una bella alternativa al manzo e pollo.

Studi e ricerche mediche hanno dimostrato che la carne di cammello è superiore ad altri tipi di carne. Il cammello si distingue dagli altri animali dal fatto che la percentuale del suo grasso intramuscolare diminuisce con il suo invecchiamento. Questa qualità, si trova solo nei cammelli e rende la carne meno grassa, quindi il suo consumo puó essere una buona prassi e consigliata per la perdita di peso. E questa qualità riduce anche il rischio di malattie cardiovascolari e l’aterosclerosi poiché riduce la percentuale di colesterolo nel sangue.

Questo tipo di carne considerando l’elevata composizione chimica proteica contiene tre principali elettroliti necessari per il corpo che sono potassio, sodio e calcio. Ha anche minerali come zinco, fosforo, magnesio, ferro, rame; e le vitamine B1, B2, B6, C e vitamina E .

Questa carne è anche nota per la sua alta percentuale di ferro, uno degli ingredienti base di emoglobina del sangue che aiuta a ridurre il rischio di anemia, come dimostrato da una ricerca pubblicata da SQU del Dipartimento di animali e Scienze Veterinarie. Coloro che soffrono di anemia sono quindi invitati a prendere la carne di cammello.

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