Sushi Restaurant a Dubai – la cucina dell’estremo oriente nel cuore del Golfo

Esaltazione del gusto, dell’armonia e dei colori, preservando la purezza e appagando il senso estetico. In una parola: sushi. Per gli chef giapponesi (chi lavora nel settore passa anni a fare esperienza prima di poter preparare i piatti più elaborati, così come passano anni per diventare un maestro di arti marziali) ogni piatto è una piccola opera d’arte, che deve soddisfare chi lo degusterà, con regole precise di armonia e gusto, sapore ed equilibrio. Quando in un ristorante giapponese vengono servite delle pietanze le geometrie dei cibi e dei piatti, non sono casuali, ma sono volte proprio ad appagare il senso estetico, essendo la vista il primo senso che entra in gioco quando si tratta di cibo… Sfido chiunque a farsi venire l’acquolina in bocca, quando ciò che vediamo non è invitante.

La pietanza più nota del Giappone è senz’altro il sushi, che unione dei due alimenti base dell’arcipelago giapponese: riso e pesce. I piatti della cucina giapponese sono, prima di tutto, preparati per essere visti, apprezzati ma diciamo anche mangiati con gli occhi; poi, per essere assaggiati in piccole porzioni con le cosiddette “bacchette”, hashi. Ogni tipo di ingrediente ha il suo coltello per essere tagliato e lavorato: il taglio del pesce ha un ruolo fondamentale; è anche per questo che ci vogliono anni prima di imparare e divenire quindi uno chef. Non avendo i commensali a propria disposizione coltelli, sarà lo chef a risolvere il problema, tagliando il cibo nel modo più opportuno.

Riportiamo quindi i nomi dei più importanti Sushi restaurant iin Dubai.

Benihana Sperimentare il Giapponese nella zona di Garhoud, presso l’hotel Al Bustan Rotana

Bento-Ya Specialista nel Sushi sulla Sheikh Zayed Road

Café Sushi café nella lobby del Fairmont Hotel su Sheikh Zayed Road

ET Sushi Cucina Giapponese nella Boulevard interna delle Emirates Towers su Sheikh Zayed Road

Itsu Cibo giapponese sulla passeggiate della marina, a Dubai Marina

Jimmy’s Killer Prawns Varietà di gamberi e altre specialità di mare presso il Burjuman Centre in Bur Dubai

Manga Uno nuovo unico ristorante giapponese nella zona di Jumeirah – Dubai

Miyako Nell’hotel Hyatt Regency Dubai (zona Deira) un eccellente ristorante giapponese

Mun Chi Asian fusion a Dubai Marina presso l’Habtoor Grand Resort & Spa

Noodle Planet Buon rapporto qualità/prezzo e specialità di noodle, presso la zona di Garhoud

Noodle Sushi Uno dei migliori Noodle restaurant in Dubai sulla Sheikh Zayed Road

Okku Esclusivo ristorante giapponese all’interno del Monarch Dubai, a Sheik Zayed Road, numero 1

Salmontini All’interno del Mall of the Emirates, un ristorante giapponese la cui parola d’ordine è Salmone! sake…

Sumo Sushi Un nuovo brand apre nella zona di Garhoud

Sumo Sushi & Bento Japanese sushi restaurant nell’esclusiva zona di Jumeirah Beach Road

Sushi Nella cornice del Grand Hyatt Dubai, nella zona di Umm Hurair, un meraviglioso ristorante di Sushi, dietro un’entrata celata da tende..

Sushi Sushi Ottimo sushi nella zona di Garhoud

Umi Sushi Ottimo rapporto qualità/prezzo per mangiare sushi nella zona di JBR

Yo! Sushi Per mangiare un “fast sushi” nella zona di Bur Dubai, presso il Burjman Center

Sushi

Per imparare ad usare le bacchette o hashi ci vuole un po’ di allenamento e qualche semplice suggerimento può però aiutare

• La bacchetta superiore viene tenuta tra pollice, indice e medio come se fosse una penna o una matita e viene mossa su e giù facendo presa sulla seconda, posta tra l’anulare e l’incavo del pollice.
• Per prendere il cibo tenete ferma la bacchetta inferiore ed abbassate con il dito indice la superiore per afferrarlo.

Il galateo della cucina giapponese, prevede alcune regole da non dover mai fare e che derivano da una tradizione religiosa sono:

• mai usare la bacchetta per puntare qualcuno
• mai leccare le hashi
• due persone non devono mai prendere insieme una cosa con due paia di bacchette, perchè solo le ossa dei morti si tengono con due paia di bacchette
• non si devono lasciare le bacchette inserite in mezzo ad un cibo, perchè questo indica che il cibo è per i morti.

Queste ultime due cose sono considerate di ­cattivo auspicio e sono previste solo in occasioni particolari, come nei funerali.

E adesso… itadakimasu