L’ospitalità araba racchiusa in magiche foglioline verdi: il Tè nel deserto (di Dubai)

Sacro e divino è per gli arabi l’atto dell’accoglienza e dell’ospitalità, determinata in primis nell’offrire il loro prelibato tè.

Quasi fosse un rito magico, una loro naturale arte,  dove gli elementi fondamentali, unanimi si fondono a gli odori e ai  diversi e intensi sapori, determinante è la  sinuosità delle movenze nel versare il tè,  di fatti è fondamentale il mescere la bevanda dall’alto verso il basso per diffonderne l’aroma e per donare all’infuso la nota schiuma ricca di sapore,  l’uso di teiere  decorate da disegni arabeschi, vassoi d’argento, bicchierini di vetro alti, piccoli e stretti decorati da motivi geometrici dorati, iniziano i numerosi giri di tè assaporando inizialmente quello dal gusto più forte, per poi finire all’infuso più leggero.

Locandina del film: Il Tè nel deserto – Tazza di te con foglie di menta

Piccoli assaggi di un antica tradizione:

Ingredienti:
- mezzo cucchiaio di tè verde
- una manciata di foglie di menta e
- zucchero di canna

Preparazione: scaldare la teiera e versare le foglie di tè. Versarci sopra poca acqua bollente e ruotare velocemente, poi buttare via l’acqua facendo attenzione a non perdere le foglie di tè. Aggiungere menta e zucchero e irrorare con un litro di acqua bollente. Lasciare in fusione per circa 8 minuti, ovviamente meno e il tempo e più leggero sarà il tè.
Poco prima di servirlo, eliminate le foglie di menta.

Consigli: utilizzate una teiera a becco lungo per permettere di versare l’infuso da una notevole altezza, e servite in piccoli bicchieri decorati.

Il tè va zuccherato direttamente in teiera