Piccoli assaggi di un’ antica tradizione: Il Pane Arabo

Il pane arabo a differenza del nostro è un pane molto leggero, poco cotto e soprattutto senza grassi, nei paesi d’origine solitamente viene servito col kebab accompagnato da cetrioli, pomodorini ed una crema allo yogurt.

 Ingredienti:

Procedimento:

formare una fontana con la farina precedentemente setacciata
mettere al centro il lievito sciolto in precedenza nell’acqua con lo zucchero
partendo dal centro incorporare la farina un po’ alla volta
unire il sale e lavorare bene per 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.

formare una sfera e metterla in una ciotola a bordi alti spennellata d’olio

coprire con la pellicola ed un panno

lasciar riposare per 2 ore

Formare delle  pagnottelle e renderle sottili col mattarello
foderare con carta forno le teglie e cospargete di semola

appoggiare i dischi che avrete ottenuto spolverizzando anche la superficie con la semola

coprire con carta forno bagnata e strizzata e lasciar lievitare per 1 ora

preriscaldare il forno a 250 e far cuocere il pane per 10′ minuti giusto per permettere una colorazione molto tenue

Il pane è pronto ora potete servirlo o   semplicemente con dei salumi, o aprirlo uso panino e riempirlo con carne e nuove e svariate salsine alle spezie

                                                                                  Buon appetito