Avviare una pizzeria è un’attività che richiede un’idea innovativa di partenza, infatti occorre pianificare tutte le fasi di avvio e gestione, fondamentale è studiare un business plan dettagliato, avere chiaro l’investimento iniziale richiesto per l’apertura del locale e il periodo di ammortamento, le entrate previste per i primi mesi e le spese di gestione della pizzeria, quale sarà la clientela “tipo” del locale e le attività che si svolgeranno per attrarla, le eventuali campagne pubblicitarie, il menu e i relativi prezzi.

L’esperienza nel settore aiuta, ma non è sempre indispensabile, se ci si circonda di personale esperto e consulenti esterni che ci consiglieranno nella gestione della pizzeria. Da questo punto di vista DubaiBlog può mettervi in contatto con consulenti in grado di aiutarvi con un servizio di consulenza chiavi in mano per qualsiasi tipo di Locale per la ristorazione a Dubai ed Emirati Arabi in genere.

Da non sottovalutare l’idea di rilevare pizzerie-ristoranti già aperti (trasformabili in altre forme più consone alla propria idea di business) ovvero di prenderli in conto/vendita in alcune aree di Dubai. Anche in questo caso DubaiBlog può mettervi in contatto con alcuni consulenti.

La scelta della location è cruciale per il successo della pizzeria ma anche per il suo posizionamento: aprire all’interno degli hotel, vuol dire un maggior investimento iniziale, ma anche la possibilità di poter servire alcolici. A Dubai e negli Emirati infatti, gli hotel sono considerati zone franche per quanto riguarda l’alcool. Fuori dagli hotel non è possibile servire alcolici, per cui tutti le pizzerie possono al massimo servire birra analcolica.

La maggior parte dei turisti si muove in taxi, e in ogni caso tra centri commerciali, hotel e parcheggi distribuiti più o meno ovunque, non ci sono particolari problematiche per far arrivare gli ospiti. Dubai Marina rappresenta invece un posto sicuramente d’elite con un buon afflusso pedonale; uno degli sviluppi immobiliari fronte mare più esclusivi al mondo (nell’area del Golfo Persico, nota come) fra gli hotel e i ristoranti più lussuosi al mondo. All’interno di favolose abitazioni dotate di comfort a 5 stelle e viste panoramiche mozzafiato.

Dubai Marina è oggi una delle mete più richieste per investimenti immobiliari a Dubai grazie alla sua posizione sul mare, alla comoda accessibilità da Sheikh Zayed Road e dalla metropolitana e a tutti i servizi che offre. Una delle migliori pizzerie di Dubai, Stefano’s ha sede qui.

Un altro punto delicato nella pianificazione della pizzerie è la scelta del menu, che dovrà essere fatta accuratamente e dovrà essere assolutamente in linea con l’insegna, l’aspetto del locale e il target che si vuole raggiungere. Un buon tocco finale per chi vuole conquistare la clientela emiratina, è sicuramente la Shisha (شيشة), o narghilè (in persiano nârgil), il famoso strumento adottato nei paesi arabi per fumare tabacco, spesso aromatizzato. Infine non è da sottovalutare anche la presenza di altri locali simili nei paraggi.

APRI LA TUA PIZZERIA A DUBAI

Per quanto riguarda le autorizzazioni necessarie, rimandiamo il tutto ad un successivo articolo, o (per chi avesse fretta di aprire) rispondiamo privatamente ai quesiti: lasciate il vostro indirizzo email nei commenti o scrivete ad admin@dubaiblog.it

L’importanza di rafforzare il Brand….

Ricetta tradizionale per la pizza margherita

Farina, 500g
Acqua, 250ml
Lievito di birra, 30g
Mozzarella (non di bufala), 250g
Sale
Olio d’oliva
Pomodori (maturi), 300g
Basilico
Parmigiano grattugiato

Tagliate la mozzarella a dadini o a fettine sottili, e fate sgocciolare la popla di pomodoro.
Disponete la farina a fontana, versate nel centro un cucchiaio d’olio, il sale, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l’acqua (non fredda) impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che si stacchi facilmente dal piano.
Cospargete di farina la pagnotta così ottenuta, ponetela in una ciotola, coprite la pagnotta con un panno e lasciatela lievitare per due ore, fin quando non sia raddoppiata di volume.
Una volta che la pasta sarà pronta stendetela su carta forno aiutandovi con un matterello ed adagiatela su di una teglia, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro, aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio.
Infornate in forno caldissimo (250°) per 20-25 minuti, girando di tanto in tanto (se è un forno a LEGNO)
Qualche minuto prima del termine della cottura della pizza, aggiungete la mozzarella, una spruzzata di parmigiano e qualche foglia di basilico inumidito.

Etruria — usually referred to in Greek and Latin source texts as Tyrrhenia — was a region of Central Italy, located in an area that covered part of what now are Tuscany, Latium, Emilia-Romagna, and Umbria.
Lars Porsenna, king of Chiusi, ancient city of the Etruria Land, gave inspiration also for the name of Re Porsenna, an Italian company based in the Viterbo Area and specialised in producing and distributing natural foods with considerable nutritional benefits, while satisfying its rapidly expanding customer base, and caring for the environment and the animals in its care.
All the products come from Viterbo area, under the trademark “Tuscia Viterbese”; the Viterbo Chamber of Commerce set up the Tuscia Viterbese collective trademark to identify products and services produced in the Province of Viterbo and foster their commercial growth and development.

The company openend in 2009 evolved from a farm located overlooking the lake of Bolsena and that produces cereals, hard wheat “Senatore Cappelli”, emmer dicoccum, legumes, nuts, fruis, vegetables, olives, chest-nuts. Re Porsenna team have a passion for land and products of Etruria.

After a first discovery trip in Dubai, the export manager of Re Porsenna – Simonetta Bartoli – decided to bring the quality of their products in Dubai and UAE: the adventure started…
Re Porsenna offers the best quality Italian food, competitively priced: olive oil, organic olive oil, pasta, legumes, honey, cheeses – everything necessary to create quality Italian dishes and treats in your restaurant, hotel or at home, in Dubai, UAE and in every part of the world.
In following days Mrs. Bartoli will be in Dubai in order to sign contracts for the first deliveries of Italian products Re Porsenna in Dubai.

Bio Priapo Golden Selection, Santa Margherita Est!Est!!Est!!!, Falisco DOP… all the Extra Virgin Olive Oil are produced exclusively with olives harvested directly from the tree and never come in contact with the ground. The olives, picked at the perfect state of ripeness, guarantee that every bottle of olive oil will be of the highest quality and freshness. Organic Olive oil from the sunny shores of Etruria

Re Porsenna offers a selection of unique Italian cheeses, famous throughout the world for their unmistakable flavor and unmatchable quality.
The secrets for the high quality of a those cheeses (such as Il Priore o Lo Speziato) are simple: milk from well-raised animals, knowledgeable cheese makers, and slow aging. Our cheeses are rich in flavor and unique in character. They are representative of this region in which they were made and are inevitably an expression of a specific climate and environment.
Salt, rennet, milk, time: these are the ingredients that give life to the best Italian cheeses. Cheese making is an ancient art that is being kept alive by artisanal cheese producers.
Un intense bouquet of aromas, flavors and tradition in every bite.

Unique organic Italian artisan products that will delight you. We are the exclusive importer of these Organic Italian products, directly from the farmer or producer in Etruria.

All the quality of the Organic Italian food in Dubai and UAE.

Re Porsenna purchasea halal-certified products. We remind you that, Halal certification tells Muslims that their ingredients and production methods have been tested and are “lawful” or “permissible”.

Re Porsenna details:

Via Roma 8, 01017 Tuscania (VT) Italy
email: info@reporsenna.com
mobile: +39 327 4789627

Azienda Agricola (Farm) Re Porsenna

STORE in ITALY:

Roma (RM): Mercato Trionfale box 203 Via Andrea Doria snc, 00192

Montefiascone (VT): Cantina Stefanoni Via Bandita 54, 01027

Cologno al Serio (BG): Ristorante Villa Manzoni P.zza Garibaldi 2a, 24055

L’idea di coniugare tradizione e innovazione è partita da una azienda agricola di circa 1.200 ettari, che abbraccia la parte collinare del lago di Bolsena, l’alto Lazio, la bassa Toscana e la parte meridionale dell’Umbria, ove si producono cereali, grano duro Senatore Cappelli, farro dicoccum, legumi, nocciole, frutta, ortaggi, olive, castagne, per la maggior parte biologici e, in una zona dedicata, vi sono arnie per la produzione di miele di altissima qualità che può fregiarsi del marchio di qualità “TUSCIA VITERBESE”. L’idea dell’azienda agricola RE PORSENNA si concretizza quando Giovanni e Luigi riuniscono produttori agricoli della Tuscia con lo scopo di far conoscere i prodotti, la cultura e l’amore per il territorio etrusco. Nel 2011 apre il primo punto vendita a Roma con una strategia precisa: il contatto diretto con i consumatori. Per questo, in luogo di un negozio scelgono uno dei mercati rionali più antichi di Roma, il mercato Trionfale..una vera e propria ambasciata etrusca! Proprio come nel secoli addietro la storia si ripete.

Grazie al fattore climatico e alla terra di origine vulcanica, i prodotti nascono vigorosi e ricchi di sostanze nutritive, anche grazie alla scelta di effettuare agricoltura biologica e quindi non intensiva, puntando sulla qualità e non sulla quantità. Luigi, inoltre, è produttore di olio extravergine d’oliva di altissima qualità, che viene estratto nel frantoio di sua proprietà, dotato di macchinari di altissimo livello, che ne fanno uno dei migliori impianti oleari d’Italia. Per mantenere sempre alto il livello qualitativo dell’olio, si rende noto che vengono macinate soltanto olive delle varietà “olivella, (nome locale della specie canino) crognolo, frantoio, leccino” prodotte dagli uliveti limitrofi al frantoio stesso nel raggio di pochi chilometri di distanza.

Dopo aver raggiunto il grado di perfezione desiderato per i prodotti, SIMONETTA BARTOLI decide di lanciarsi in una nuova sfida: quella di esportare i loro prodotti verso un mercato nuovo e desideroso di apprezzare il raffinato gusto di prodotti gastronomici Made in Italy. In questo modo nasce l’idea di Dubai, dove l’azienda agricola Re Porsenna inizia a esportare i propri prodotti:

Olio

Formaggi

Legumi

Pasta

Miele

Farina

tutti con rigorosa certificazione Halal, per consentirne un consumo anche ai degustatori musulmani. Ricordiamo che Halāl (حلال, halāl, halaal) è una parola araba che significa lecito, permesso. Si contrappone ad un altro termine arabo Haram حرام‎ che, al contrario, vuol dire illecito, vietato. Il termine halal si riferisce a tutto ciò che è permesso secondo l’islam con riferimento al modo di parlare, all’abbigliamento, alla condotta e alle norme in materia di alimentazione.

PUNTI VENDITA:

Roma (RM): Mercato Trionfale box 203 Via Andrea Doria snc, 00192

Montefiascone (VT): Cantina Stefanoni Via Bandita 54, 01027

Cologno al Serio (BG): Ristorante Villa Manzoni P.zza Garibaldi 2a, 24055

here you a list of restaurants you can enjoy in Abu Dhabi:

Restaurants: Bonna Annee
Cuisine:  Ethiopian
Details: Al Salam Street opposite Old Blood Bank (02 4912 128)
African restaurants are few and far between in Abu Dhabi, and as for Ethiopian grub – well we’re pretty confident Bonna Annee is the only place you can get served authentic flatbreads and spicy stews. So for a warm, welcoming atmosphere and a genuinely one-of-a-kind dining experience in the capital this is your place. Read our full review here.
Top dish:  Bonna Annee Special (price Dhs 35)
A selection of flavoursome stews and curries which are served up in hearty dollops on a large sheet of bread. It’s also an absolute bargain as we reckon it’s easily enough to feed two and costs a miniscule amount.
Restaurants: Porto Bello

Cuisine:  Italian
Details:  Grand Millennium Al Wahda, Al Wahdah (02 443 9999)
There were two reasons we didn’t have high expectations when we first tried the fare at Porto Bello – the restaurant is unlicensed (very unusual for a European restaurant) and also, the hotels’ Italian eateries in town can be a rather generic experience. Not so at Porto Bello – we were blown away after just a few bites. Classic dishes are given an upmarket touch with the addition of delicacies such as caviar and truffles. But fear not. These aren’t to overcompensate for lack of imagination in other departments – the preparation is of just as high quality as the ingredients, with creative twists on traditional dishes and beautiful preparation.
Top dish:  Pappardelle Porto bello (price Dhs 95)
Perfectly al dente pasta, steeped in a delicate roasted garlic and rocket sauce with pan-fried scallops – sensational.

Restaurants: café Arabia
Cuisine:  Western and Arabic
Details:  Between Al Karama and Airport Road (02 643 9699)
We’ve been raving about Café Arabia since it opened – in fact it was even the winner of this year’s Best Newcomer award. Why? Oh, so many reasons. Firstly the atmosphere, the beautiful décor and the way it’s made itself into a real community hub with artists, musicians and writer’s evenings held there on a regular basis. And the food? Yes, it’s delish. There’s a homemade theme to the recipes, many of which have been contributed by the owners’ family members. The freshly baked cakes, biscuits and other sweet treats are also to die for. What’s not to like?
Top dish:  Arabic Ruz (price Dhs 55)
This rice dish, prepared like a risotto, is exactly what you’d want someone to cook up for you if you were in desperate need of some comfort food – a bowlful of rice with pesto, crunchy chunks of peppers and heaps of seafood.

Restaurants: Yotto
Cuisine:  Japanese
Details:  Yas Marina & Yacht Club, Yas Island, Abu Dhabi (02 565 0050)
Yotto is a stylish as you’d expect a Yas Marina & Yacht Club restaurant to be – soft red and yellow furnishings and pale wooden tables fill the intimate circular restaurant, and touches such as the bonsai trees on each table give it plenty of character. We’ll warn you now, don’t come here for the sushi (tiny and pricey – a bad combination), but stick to the Japanese main courses, which are interesting, sizeable and carefully prepared.
Top dish:  Miso Black Cod (price Dhs 180)
There are a few venues around town that do a sensational take on this classic Japanese dish (Toki in particular) but Yotto’s is impressive too – perfectly cooked fish smothered in a sweet, sticky sauce.

Restaurants: Essence
Cuisine:  International
Details:  Beach Rotana Tourist Club Area (02 697 9000)
Thought Abu Dhabi didn’t need any new brunch venues? So did we, until Essence opened its doors in the summer. The heart of the brunch is a spread of Arabic and western main courses (including some ultra-fresh seafood), which is supplemented with cuisine from Brauhaus and Benihana, meaning fresh sushi and roasted German meats are on offer too. Dessert can only be described as epic, with towering piles of cakes, chocolate-dipped fruits, and sweets there for the stuffing. This is a must-visit if you’re into brunches that are more about enjoying quality meal than overdoing it on endless drinks (these are quite pricey – be warned).
Top dish:  The orange chocolate fountain
Ok, this isn’t the top dish exactly, but you’ve just got to try the orange chocolate fountain…

Restaurants: Cipriani
Cuisine:  Italian
Details:  Yas Marina & Yacht Club, Yas Island, Abu Dhabi (02 565 0050)
Given its background and international standing, this restaurant hasn’t made quite the impact it should have done on Abu Dhabi’s dining scene – maybe it’s the out-of-town location, or more likely it’s because you don’t get quite enough bang for your buck. But in spite of those spoiling factors, Cipriani still has a real sense of occasion, so if you have something special to celebrate and don’t mind forking out – well the steaks are mammoth, the desserts heavenly and the vibe is still super-stylish.
Top dish:  Wagyu ribeye steak (price Dhs 280)
Like your meat simple? This is as straightforward as it gets – a huge slab of premium steak, so large the corners hang off the side of your plate. That’s it. Tuck in!

Restaurants: Kababs & Kurries
Cuisine:  Indian and Arabic
Details:  Yas Marina & Yacht Club, Yas Island, Abu Dhabi (02 565 0050)
Kababs & Kurries is unique in that it’s the sole restaurant occupying the middle ground between the backstreet curry houses of Abu Dhabi’s downtown, and the super-expensive Indian fine dining restaurants. At K & K, you’re served creative Indian dishes (the menu contains one of the best selections of vegetarian food in the city) in an atmosphere that’s intimate and rather grown up, despite the rest of the Souk at Central Market having more of a family vibe.
Top dish:  Chandani Malai kofta (price Dhs 42)
Cottage cheese dumplings come in a thick gravy made from dry mango and garam masala, and topped off with a sprinkling of pomegranate seeds. These gave the creamy sauce a sweet tang that made the flavours explode.

Restaurants: Jimmy’s Killer Prawns
Cuisine:  Sea food
Details:  Mushrif Mall (02 450 0300)
One of the most promising new eateries to open up at the Mushrif Mall, Jimmy’s Killer Prawns specialize in their namesake seafood but do so in a down-market, get-your-hands-sticky style. For our money, this is a nice change from the rest of the city’s far more formal seafood restaurants.
Top dish:  Oceania Platter (price Dhs 239)
This mammoth plate holds everything from the obligatory prawns to calamari, mussels, steak strips and chips. Big enough for two.

Restaurants: Biancorosso
Cuisine:  Italian
Details:  Y Tower, Al Nahyan Area (02 658 4244)
We don’t know how they’ve done it, but within just a few short months of opening (in a rather hard-to find location, to say the least) Biancorosso have already managed to generate a loyal crowd of customers who just can’t get enough of their simple pizzas, pastas and salads. The casual atmosphere, bright red décor and friendly staff gives the place an easy going feel, while the Italian fare gives much pricier restaurants in town a real run for their money. Pizzas are big and topped with mouthwatering combinations, the pastas arrive with a bread, pie-style covering (sounds odd but it’s good!) and just to finish off the carb-fest, they also give you bowls of deep fried pizza dough balls to nibble on which taste truly sinful. A great new spot.
Top dish:  Pizza ai funghi (price Dhs 40)
What to choose? At the moment we’re hooked on the mushroom pizza, because all the elements are just-so. Crispy base, stringy cheese and salty mushrooms, done to perfection.

Restaurants: Bloomsbury’s
Cuisine:  Pasticceria
Top dish:  Rasberry Dream (price Dhs 12)
Details:  Al Wahdah Mall (02 643 8610)
We’re more than spoilt for cupcake choice in Abu Dhabi, but Bloomsbury’s really stands out from the crowd, managing to make an absolute artform out of the simple sponge and frosting combo. The setting is quirky and colouful and the cakes are, needless to say, terrific. Generous mountains of icing sit on top of soft, sweet sponge and the flavours are creative and fun. Choose from their Luxury or Boutique styles for a sweet treat.

La nostra organizzazione tra l’altro ha dei professionisti in grado di accompagnarvi per un opportunity trip finalizzato ad un sopralluogo ovvero dei temporary manager che possono seguire lo start up del vostro business, fino all’apertura del ristorante.

Contattaci per maggiori informazioni

La vendita di alcol non è consentita, essendo un Paese musulmano. Hanno infatti la licenza di vendere alcol solo gli hotel, e i bar & ristoranti situati all’interno degli hotel, che da questo punto di vista sono considerati una zona franca.
Per tale motivo già la prima scelta strategica da fare è: ristorante dentro un hotel o fuori?
Perchè in base a questo si sarà condizionati nella vendita delle bevande.

Qualora scegliessimo di aprire il ristorante all’interno di un hotel, ovviamente la categoria farà la differenza, sia nei costi di apertura e di gestione, sia nel posizionamento del ristorante. Non ti faranno aprire una trattoria alla buona in un 5 stelle lusso, non ha senso aprire un ristorante super lusso in un hotel 2 stelle.

Altra scelta possibile è aprire un ristorante all’interno di un centro commerciale, dove si ha molto passaggio. A seconda del mall che andiamo a scegliere avremo un diverso mix di clientela tra: clientela locale (dall’impiegato che va a mangiare in pausa pranzo, alla famiglia che va a fare la spersa), turisti (arabi e non), business men che magari alloggiano o hanno l’ufficio nei pressi del mall.
Ricordiamo che anche nei mall, non è possibile vendere alcol.

Altra possibilità, invece, è quella di aprire un ristorante in un locale ad uso commerciale. A questo punto le possibilità diventano molto più variegate. Parlando di Dubai, la scelta della zona fa molto la differenza sul target di clientela. La zona di Deira o di Bur Dubai sono alquanto popolari, pur se piene di hotel, per qui potrebbe non aver senso aprire un ristorante di lusso. Così come ad esempio è da escludere l’apertura nelle vicinanze dei Souq. Dubai Marina, invece, zona più residenziale può ospitare ristoranti più raffinati o che comunque si rivolgno ad una clientela più d’elite.
In Abu Dhabi, lungo la Corniche senz’altro ci sono delle ottime possibilità di aprire un ristorante con clienti più selezionati.

Il consiglio ancora una volta è di fare un sopralluogo e studiare il tutto di persona.

Ecco a voi una selezione di piatti a base di pesce. Abbiamo colto l’occasione di ciascun piatto per presentare anche delle piccole curiosità, legate a ciascuno di essi ovvero agli ingredienti che ne fanno parte.

Pesce al cartoccio al ristorante Jamie’s Italian
Il pesce dipende dal pescato odierno: viene selezionato il pesce più fresco a disposizione nelle cucine e preparato al cartoccio. I principali vantaggi della cucina “al cartoccio”, ovvero della preparazione di un alimento avvolto in un involucro tipo carta argentata è quello di fondere la salutare cottura al forno e con quella al vapore (che si forma all’interno del cartoccio), conservando così i valori nutritivi e, insieme, il sapore.

Prezzo: Dhs 99. Ristorante: Jamie’s Italian presso il Marina Promenade, Dubai Festival City (04 232 9969)

Carpaccio di salmone al ristorante Okku 
Il carpaccio è un piatto a base di carne o pesce crudo, proposto la prima volta con questo nome a Venezia in onore del pittore Vittore Carpaccio nel periodo di una mostra a lui dedicata svoltasi nel 1963. Consiste in fettine sottilissime disposte su un piatto e decorate in vario modo. Al Ristorante Okku. il piatto è preparato con salmone biologico scozzese, pomodorini, crescione e pesto piccante shiso-yuzu.

Prezzo: Dhs 109. Ristorante: Okku pressoThe Monarch Dubai, Sheikh Zayed Road (04 501 8777)

Paccheri con pescatrice al ristorante Bice Mare
I paccheri di Gragnano (un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro, la cui particolarità è quella di essere essiccata in 72 ore), servita con la pescatrice e cozze importati direttamente dall’Italia.

Prezzo: Dhs 150. Ristorante: Bice Mare presso Souk Al Bahar, Downtown Dubai (04 423 0982)

Insalata NiÇoise al Ristorante More
Questa insalata è preparata con tonno, fagioli verdi, uovo cotto in camicia, foglie di insalata, olive e pomodoro, e condito in stile Caesar Salad (salsa fatta di succo di limone, uova, aglio e salsa Worcestershire). Malgrado sia un piatto abbastanza recente, la Caesar Salad nato negli Stati Uniti in occasione del 4 luglio) si è velocemente diffuso ed internazionalizzato tanto che si contano numerose versioni. La sua origine, anche se tuttora soggetta a dispute, dovrebbe essere stata nel 1924 quando lo chef Cesare Cardini (la ricetta si chiama Caesar in suo onore), non avendo a disposizione altri ingredienti, inventò la ricetta.

Prezzo: Dhs 54. Ristorante: vari ristoranti a Dubai, www.morecafe.biz 

Dentice e patatine fritte al ristorante Amwaj
Questo piatto tradizionale è servito usando pesce locale del golfo e salsa Remoulade. La Salsa Remoulade è una preparazione fredda che può essere servita con molti antipasti (tipicamente verdure, ma in questo caso proposta in abbinamento ad un piatto a base di pesce), la sua origine è francese e si prepara tritando finemente capperi e cetriolini mentre a parte si uniranno le erbe aromatiche alla maionese.

Prezzo:  Dhs 85. Ristorante: Amway presso Shangri-La Dubai, Sheikh Zayed Road (04 405 2703)

Pesce marinato agli agrumi al ristorante Glasshouse
Una varietà di abramide conosciuto come ‘twobar’ servito con salsa marinata alle barbabietole e crema di formaggio di capra. Abramis brama, conosciuto comunemente come Abramide comune o breme, è un pesce d’acqua dolce appartenente alla famiglia Cyprinidae. Questa specie è originaria delle acque dolci europee comprese tra i Pirenei e il Mar Caspio (da dove viene importato a Dubai).

Prezzo:  servito come parte del menu completo di mezzogiorno, Dhs 75 (costo del menu). Ristorante: Glasshouse presso Hilton Dubai Creek (04 212 7551) 

Fish in a bag at Jamie’s Italian
The fish changes daily: a fishmonger picks the freshest fish available from the restaurant’s sustainable fish list to ensure ultimate freshness each day.
Dhs99. Marina Promenade, Dubai Festival City (04 232 9969)

Salmon Carpaccio at Okku 
Made with organic Scottish salmon, cherry tomatoes, purple and green daikon cress and spicy jalapeno shiso-yuzu pesto.
Dhs109. The Monarch Dubai, Sheikh Zayed Road (04 501 8777)

Paccheri con pescatrice at Bice Mare
The dish uses paccheri pasta (a type of pasta di gragnano that is dried for 72 hours), served with monkfish and mussels from Italy.
Dhs150. Souk Al Bahar, Downtown Dubai (04 423 0982)

NiÇoise salad at More
This sustainable tuna, caught with lines and special circle hooks, is served with baby potatoes, green beans and poached egg, mixed with salad leaves, olives and tomato and topped with Caesar dressing. 
Dhs54. Locations across Dubai, www.morecafe.biz 

Red snapper and chips at Amwaj
This traditional dish is given a regional twist using local Gulf red snapper, served with a wasabi remoulade.
Dhs85. Shangri-La Dubai, Sheikh Zayed Road (04 405 2703)

Citrus-Marinated Fiskar at glasshouse
A variety of sea bream known as ‘twobar’ is served with pickled beetroot and goats’ cheese cream.
Served as part of the lunch menu, Dhs75 (two courses). Hilton Dubai Creek (04 212 7551) 

Ecco alcuni rapidi suggerimenti per voi. Dieci ristoranti selezionati grazie alla rivista TimeOut Abu Dhabi e all’evento Time Out Restaurant Awards

Ristorante: Bonna Annee
Cucina: Etiope
Piatto consigliato: Bonna Annee Special (prezzo Dhs 35)
Indirizzo e telefono: Al Salam Street opposite Old Blood Bank (02 4912 128)

Ristorante: Porto Bello
Cucina: Italiana
Piatto consigliato: Pappardelle Porto bello (prezzo Dhs 95)
Indirizzo e telefono: Grand Millennium Al Wahda, Al Wahdah (02 443 9999)

Ristorante: café Arabia
Cucina: Araba con influenze occidentali
Piatto consigliato: Arabic Ruz (prezzo Dhs 55)
Indirizzo e telefono: Between Al Karama and Airport Road (02 643 9699)

Ristorante: Yotto
Cucina: Giapponese
Piatto consigliato: Miso Black Cod (prezzo Dhs 180)
Indirizzo e telefono: Yas Marina & Yacht Club, Yas Island, Abu Dhabi (02 565 0050)

Ristorante: Essence
Cucina: Internazionale
Piatto consigliato: The orange chocolate fountain
Indirizzo e telefono: Beach Rotana Tourist Club Area (02 697 9000)

Ristorante: Cipriani
Cucina: Italiana
Piatto consigliato: Wagyu ribeye steak (prezzo Dhs 280)
Indirizzo e telefono: Yas Marina & Yacht Club, Yas Island, Abu Dhabi (02 565 0050)

Ristorante: Kababs & Kurries
Cucina: Indiana con influenze arabe
Piatto consigliato: Chandani Malai kofta (prezzo Dhs 42)
Indirizzo e telefono: Yas Marina & Yacht Club, Yas Island, Abu Dhabi (02 565 0050)

Ristorante: Jimmy’s Killer Prawns
Cucina: Prelibatezze di mare
Piatto consigliato: Oceania Platter (prezzo Dhs 239)
Indirizzo e telefono: Mushrif Mall (02 450 0300)

Ristorante: Biancorosso
Cucina: Italiana
Piatto consigliato: Pizza Funghi (prezzo Dhs 40)
Indirizzo e telefono: Y Tower, Al Nahyan Area (02 658 4244)

Ristorante: Bloomsbury’s
Cucina: Pasticceria
Piatto consigliato: Rasberry Dream (prezzo Dhs 12)
Indirizzo e telefono: Al Wahdah Mall (02 643 8610)

The Rice International Conference and Exhibition (RICE) Dubai 2011 to be held at the Madinat Jumeirah is the first ever international rice trade fair aimed at gathering major rice producers, rice mills, global and regional companies who seek to expand their client base and venture into emerging markets. “We are offering exporters and bulk buyers to meet under one roof and get better deals. The end-users will also get better deals,” the organizers said.

As the commodity prices have started going up, various rice export promotion bodies, producers and exporters from 69 countries including India, Pakistan, Vietnam, China, Egypt, USA, Guyana, Philippines, Japan, Mayanmar and Thailand, that form the mainstay of global rice industry, will have a chance to meet at a business-to-business (B2B) platform in Dubai.

Dubai’s proximity to major rice producers, excellent shipping infrastructure, storage facilities, trade promoting environment and financing options provide competitive advantages to rice traders intending to expand in the Middle East and North Africa region.

Ideal Events Management, organizer of the annual trade fair, expects 10,000 trade visitors for the event, which will become an annual exhibition.

RICE will also showcase a “Rice Museum” featuring prominent and rare rice varieties from around the world and live cooking by three prominent chefs who will endorse various rice brands. The rice trade which has been distorted by the export ban and other market imperfections will be coming together once again to initiate big deals, said Dony Crysil, Project Manager, Rice Dubai 2011.

Pisces – dai semplici frutti di mare alle appetitose creazioni della cucina mediterranea – il Pisces offre piatti di pesce con un stile semplice.

Toscana – un ambiente rustico e informale propone piatti di pasta e pizza in un luogo familiare.

The Agency – In Dubai, “The Agency” è sinonimo di stile raffinato e ottima cucina – etichette di pregio servite in un ambiente dinamico.

The Noodle House – prova la sensazione di cenare in un ambiente animato, dallo spirito frizzante.

Arboretum – offrendo sontuose possibilità di pranzi e cene dai gusti internazionali, Arboretum propone piatti arabi di deliziosa qualità, insieme a menù che abbracciano sapori di tutto il mondo.

Zheng He’s – moderna cucina cinese con una tendenza radicale. Una fusione di gusti occidentali in un ambiente dell’estremo oriente.

Al Muna – un ristorante aperto tutto il giorno per una cucina internazionale con rimandi regionali.

The Wharf – cucina a base di pesce – the Wharf propone piatti di pesce proveniente dai mari di tutto il mondo.

Nakhuda Bar – propone piatti e bevande in un ambiente rilassato e marino.

Bahri Bar – con una bellissima vista sull’oceano, il Bahri Bar serve deliziosi stuzzichini della cucina araba e un’ampia varietà di cocktail innovativi.

Al Samar – guardare il mondo e la sua gente nel comfort fra il trambusto della lobby del Mina A’Salam.

Shimmers – dopo il tramonto, Shimmers – situato sulla spiaggia, si tramuta in un ambiente rilassato e tranquillo, dove provare la più squisita e raffinata ospitalità araba.

The Armoury Lounge – per gustare un buon sigaro in un ambiente confortevole e rilassante.

Napa –un mix di eleganza e freschezza dei sapori californiani basati sulle antiche tradizioni europee.

Al Hambra – un ristorante dall’ambiente familiare che unisce i sapori della Spagna agli influssi del Marocco.

Senses – un riflesso della filosofia olistica della Spa per il benessere di corpo e di mente, Senses propone prodotti e succhi naturali dal basso contenuto calorico.

Shoo Fee Ma Fee – con un nome che significa “cosa succede” o “cosa è successo”, Shoo Fee Ma Fee è un bar colorato che propone snacks marocchini e stuzzichini arabi, nei suoi tre piani che si affacciano sui canali.

Al Fayrooz Lounge – accessibile dalla lobby principale del Al Qasr, Al Fayrooz incarna l’eleganza – un’ampia e informale lounge che serve drinks e snacks leggeri.

Pai Thai – un ristorante di incomparabile bellezza, dove la cucina è puramente tailandese.

Segreto – riparato all’ombra del Al Qasr e vicino al prestigioso Malikiya Villas, Segreto è un classico ristornate italiano, con una qualità davvero superba.

Khaymat Al Bahar – “ tenda sulla spiaggia” è minimizzare lo scopo e lo stile di questo padiglione. Un riflesso delle tende beduine – Khaymat Al Bahar serve la piscina e la spiaggia durante il giorno e nella notte.

Pierchic – squisiti frutti di mare sul pontile.

Koubba Bar – bar con stile sul tetto.